Jay's Yellow Ghost Scorpion é um cruzamento entre Jay's Peach Ghost Scorpion e a pimenta Yellow Ghost. A variedade, que foi desenvolvida na Innovation Acre, tem um nível de calor superquente e um sabor frutado com notas cítricas. As pimentas Jay's Yellow Ghost Scorpion começam verdes e amadurecem para amarelo quando estão totalmente maduras. As pimentas crescem em vários formatos, com algumas tendo caudas como um Trinidad Scorpion. A casca amarela é fina e irregular como uma pimenta Ghost. O nome da pimenta é uma homenagem a Jay Weaver, um produtor de pimentas no leste da Pensilvânia, que originalmente desenvolveu Jay's Gold Ghost Scorpion. O nível de calor é extremamente quente com um sabor frutado, semelhante ao da pimenta Ghost.
