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A pimenta dedo-de-moça é uma pimenta vermelha, picante e aromática, muito utilizada na culinária brasileira. Ela é versátil e pode ser usada em pratos salgados, molhos, conservas e até em sobremesas.
Pimenta dedo-de-moça
Ardência
Baixa a média, entre 15.000 e 90.000 unidades na escala Scoville
Características
Alongada, curvada, brilhante, de cor vermelha, laranja ou amarela
Usos
Em pratos salgados, molhos, conservas, sobremesas, queijos, legumes, feijão
Benefícios
Anti-inflamatória, antioxidante, melhora a circulação sanguínea
Considerações
Deve ser consumida com moderação, pois o consumo excessivo pode causar sudorese e elevar a pressão arterial
A pimenta dedo-de-moça é uma variedade da espécie Capsicum baccatum. Ela é nativa do México, das Américas do Sul e Central.
Para se aproveitar os benefícios da pimenta dedo-de-moça sem enfrentar sua picância intensa, pode remover as sementes e a placenta - parte branca interna.
